Terong ungu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, meningkatkan fungsi otak, menjaga kesehatan pencernaan, serta mendukung kesehatan kulit. Selain itu, terong ungu juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk tubuh. Terong ungu menjadi salah satu sayuran yang ditanam di Sekolah Imaculata.
Dan kali ini siswa siswi Sekolah Imaculata memanen terong ungu yang akan dimanfaatkan sebagai salah satu menu favorit di Sekolah Imaculata.